【问】 Red and white cabbage are useful ingredients for a salad.

这里为什么不用cabbages?考虑到谓语动词用的是复数are，就更应该用cabbages了。

【答】 应当注意，作为一种蔬菜品种的cabbage是可数名词。而作为烹煮吃的或放在色拉里吃的cabbage则是不可数名词，因此不能用复数形式cabbages。如果真的用了cabbages，那就很荒谬了：色拉里放上了作为一个蔬菜品种的整棵的洋白菜。说到这里，你一定会问：cab-bage既然是单数，那它的谓语动词为什么用复数呢?关于这个问题，请见tea/teas。

这里应当补充指出，red and white cabbage are表示红色的和白色的两种洋白菜。如果把谓语动词换成is，那就表示一种红白两色的洋白菜了。